RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 truchas de 200 gr.
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 1 tomate
• 5 hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 2 limones
• aceite virgen extra Hojiblanca
• vinagre
• sal

Preparación

Pela y pica finamente el tomate (si es grande bastará con la mitad). Pica las hojas de albahaca y colócalas en un bol. Añade aceite, vinagre y sal a tu gusto y deja macerar.

Pela las patatas, córtalas en rodajas finas. Pon en una sartén pequeña un poco de aceite y dispón las rodajas de patata por el fondo formando una flor. Dora por un lado y con mucho cuidado voltea. Repite la operación hasta conseguir las 4 tortas.

Pela, corta la cebolla en juliana fina y rehógala en otra sartén.

Limpia y filetea las truchas. Pela los ajos, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Añade los filetes de trucha sazonados y fríelos brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).

Sirve en cada plato una torta, 2 filetes de trucha, un poco de cebolla pochada y decora con medio limón. Salsea con la vinagreta.

• 3.11
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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