RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 truchas (de 250 g cada una aproximadamente)
• 4 lonchas de jamón, delgadas y anchas
• 1 kg de patatas medianas
• 2 limones
• 5 cucharadas de harina
• Aceite
• Sal

Preparación

Vaciar, limpiar y secar las truchas.

Exprimir un limón y cortar otro a rodajas.

Espolvorear las truchas con la sal y rociarlas con el zumo de limón.

Pasar las truchas por harina y envolver cada una, en una loncha de jamón, dejando la cabeza al descubierto y uniendo los extremos del jamón con un palillo.

Cocer las patatas con piel.

Dorar las truchas en sartén con abundante aceite y colocarlas en una fuente, poniendo las patatas, ya peladas y hervidas, alrededor.

Decorar con las rodajas de limón y servir.

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