RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• trucha, 4 unidades
• almeja, 250 gramos
• ajo, 2 diente
• harina, 1 cucharadas
• vino blanco seco, 1/2 taza
• perejil, 1 cucharada
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar muy bien las almejas para que no tengan tierra.

Limpiar las truchas y lavarlas.

Colocar las almejas en un cazo con el vino y abrirlas; colar y reservar.

Poner el aceite en una sartén y añadir la harina, removiendo con una cuchara de madera; añadir el vino y el perejil picado y cocer hasta obtener una crema homogénea. Salpimentar.

Colocar las truchas en una fuente de horno y cubrirlas con la salsa y las almejas.

Cocerlas en el horno precalentado, a 170º durante 7-8 minutos aproximadamente.

Adornar con rodajitas de limón y servir.

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