RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• trucha, 4 unidades
• limón, 1 unidad
• patata, 500 gramos
• zanahoria, 250 gramos
• jengibre, al gusto
• nuez moscada, al gusto
• cava brut, 1 taza
• caldo de pescado, 1 taza
• mantequilla, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar y secar las truchas. Ponerlas en una fuente de horno y rociarlas con el zumo de limón.

Cocer las patatas y las zanahorias, previamente peladas y cortadas en cubitos, en una olla con agua, teniendo cuidado de que queden poco hechas.

Escurrir, ponerlas en la fuente con las truchas, salpimentar y añadir, si lo desea, el jengibre y la nuez moscada.

Rociar la preparación con el cava y el caldo y distribuir por la superficie la mantequilla en trocitos.

Tapar la fuente con una lámina de papel de aluminio e introducir en el horno, precalentado a 220º C (425º F), durante aproximadamente unos 10-12 minutos.

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