RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• trucha, 4 unidades
• vino blanco, 1 taza
• mostaza, 1 cucharada
• harina, al gusto
• mantequilla, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Limpiar bien las truchas, secarlas con papel absorbente.

Salpimentar por dentro y por fuera y enharinar ligeramente. Reservar.

Calentar la mantequilla en una sartén amplia y dorar las truchas por ambos lados, regar con el vino y subir el fuego para que se evapore el vino.

Mezclar la mostaza con unas cucharadas de líquido de cocción de las truchas con la mostaza y verter sobre el pescado.

Dejar a fuego muy lento durante 15 minutos. Pasar a una fuente y servir con la salsa y unas patatas cocidas o al gusto.

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