RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 chorrito de aceite
• 1 limón
• 1 cucharada de harina
• 1 zanahoria
• 1 vasito de vino blanco
• 4 truchas
• 1 cebolla
• 1 ramita de apio
• 1 pizca de sal

Preparación

Se limpian y vacían las truchas.

Se ponen a cocer las verduras en una cacerola con abundante agua, con un chorrito de aceite y sal. Cuando las verduras comienzan a estar tiernas se añaden las truchas y se dejan cocer 10 a 15 minutos.

Se sacan las verduras y las truchas y se reservan.

En una cacerola se pone la mantequilla y en ella se rehoga la harina, se añaden unas cucharadas del caldo de cocer las truchas y el vino blanco y se deja reducir a la mitad, removiendo para que no se agarre, se sazona y se sirve caliente con las truchas y se adorna con unas rodajas de limón.

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