RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas
• 8 truchas pequeñas de unos 150 gr. Cada una.
• Harina
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 8 ajíes pequeños picantes
• 200 gr. De jamón cortado en tiras
• 1 cucharada de perejil picado muy fino
• 1 copita de vino blanco
• 1 copita de piso
• Sal
• Perejil y limón para decorar

Preparación

Limpia bien las truchas por dentro y por fuera y lávelas.

Séquelas y córtelas en 4 trozos, incluida la cabeza.

Sazónelas y páselas por harina.

Luego, caliente el aceite en una sartén al fuego y fría los trozos de trucha hasta que estén dorados.

Luego agregue los ajos, los ajíes y las tiras de jamón y sofría ligeramente.

Añada el perejil picado, dele unas vueltas, y retire la sartén del fuego.

Finalmente, retire parte del aceite de la sartén e incorpore el vino blanco y el pisco.

Prenda fuego paraflamearlo todo y sirva decorando con perejil y rajitas de limón.

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