RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 truchas medianas
• 250 g de jamón serrano
• 200 g de pimientos
• 2 dl de aceite de oliva
• Guindillas picantes
• Vinagre
• Sal

Preparación

Limpiar las truchas, pero sin abrirles el vientre, sacando los intestinos por la cabeza. Rellena cada trucha con una loncha de jamón, un trozo de pimiento rojo asado y un trocito de guindilla. Colocarlas en una fuente de hornear, rociarlas con aceite de oliva y espolvorearlas con sal, introducirlas en el horno a 200º C unos 15 minutos. Cuando estén asadas, retirarlas del horno y colocarlas en una fuente de servir. Verter un buen chorro de vinagre en la fuente de hornear, sobre la salsa restante de cocer las truchas, y darle un hervor. Verter esta salsa sobre las truchas y servir bien caliente. Se pueden acompañar de ensalada verde o de patatas cocidas.

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