RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de hongos "trompas de puerco"
• 1 diente de ajo, sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 o más chiles xalapeños picados
• 4 jitomates pelados, picados y despepitados

Preparación

Los hongos se lavan muy bien y se ponen a cocer con agua, sal y un diente de ajo durante 20 minutos.

Se sacan, se escurren y se pican.

En el aceite se acitronan la cebolla, el ajo y el chile, se añaden los hongos, se sofríen durante 5 minutos y se añade el jitomate y sal al gusto, se deja cocer todo hasta que el jitomate esté bien sazonado y se sirven.

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Presentación

En un platón ovalado o redondo. Se pueden adornar con un hongo crudo en el centro y unas ramitas de cilantro.

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