RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 k (1 lb 2 oz) de trigo
• 1/2 taza de taza de aceite
• 1 1/2 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 – 2 cucharaditas de ají mirasol molido
• Sal
• Pimienta
• Agua o caldo
• 200 g (7 oz) de queso fresco, cortado en trocitos
• 2 cabezas de cebollita china, finamente picada

Preparación

Remojar el trigo durante 3 horas. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté transparente. Incorporar el ajo y el ají mirasol, remover y sazonar.

Agregar el trigo y cubrir con agua o caldo hirviendo. Cocinar a fuego lento hasta que el trigo esté cocido. Si fuera necesario, agregar más agua o caldo durante la cocción.

Agregar, al final el queso parmesano, la cebollita china y mezclar. Rectificar la sazón.

Servir con arroz y huevo duro.

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