RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 k (1 lb) de trigo
• 2 cebollas medianas picadas
• 2 tomates pelados, sin semillas y picados
• 2 cucharadas ají amarillo fresco molido
• 1 cucharadita ajo molido
• 3 cucharadas aceite
• 3/4 taza de leche
• 150 g (5 ½ oz) queso fresco picado en cubos
• 1/4 taza de culantro picado
• 1 cubito de caldo de pollo

Preparación

Remojar trigo 1/2 hora en agua y lavar bien. Escurrir.

Cocinar el trigo en agua y luego escurrir en un colador.

Calentar el aceite en una sartén. Saltear la cebolla y luego el ajo, el ají y el tomate. Mezclar bien. Sazonar.

Añadir caldo de pollo y dejar que hierva unos minutos.

Agregar el trigo moviendo y finalmente la leche, el queso fresco y el culantro picado.

Servir con arroz.

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