RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan de molde
• 200 gr. de foie
• 2 manzanas
• 4 muslos de pato confitados
• 1/4 kg. de grosellas
• 100 gr. de azúcar

Preparación

Empezamos por elaborar el coulis. Se ponen las grosellas con el azúcar a hervir durante un par de minutos. Luego se pasan por un colador y se reservan.

Se cortan las rebanadas de pan de molde con un molde cirular y se tuestan.

A continuación, se asan las manzanas y se va cortando el foie. Se elabora un puré con las manzanas asadas y se pone encima de la tosta.

Los muslitos de pato se calientan y se hace el foie a la plancha. Una vez bien hecho se pone también encima de la tosta.

Se colocan los muslitos al lado de la tosta y se decora con el coulis de grosella, previmante preparado.

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