RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de kilo de camarón seco ligeramente tostado y sin cabeza
• 4 jitomates grandes
• 1/2 kilo de cebolla finamente picada
• 5 chiles serranos o de árbol frescos finamente picados
• Jugo de 10 limones
• 12 tostadas
• 3 cucharadas de mayonesa
• Sal al gusto

Preparación

Remojar los camarones en agua fría durante 30 minutosa.

Hacer un corte superficial en forma de cruz en la parte alta del jitomate.

Sumergir en agua fría y retirar la piel. Rebanar por mitad y retirar las semillas.

Picar el jitomate finamente.

Mezclar el jitomate con la cebolla y el chile.

Agregar el jugo de limón y un poco de sal.

Escurrir el camarón y añadir a la mezcla anterior. Dejar reposar durante 2 ó 3 horas.

Escurrir. Untar las tostadas con mayonesa e incorporar una porción de camarones.

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