RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de harina leudante
• Agua
• Aceite
• 6 u 8 filetes de anchoa
• 2 cucharadas de perejil
• 1 diente de ajo
• 2 latas de tomates bien picados

Preparación

• Se coloca 1 kg. de harina leudante en forma de corona y en el centro se le va echando agua tibia, hasta lograr una masa suave.

• Se deja descansar unos 15 minutos.

• Luego se corta en trozos que se estiran con palote, hasta que tengan un espesor de alrededor de 1/2 cm.

• Luego, con cortapasta, se hacen círculos de 5 a 7 cm. de diámetro.

• Se fríen en abundante aceite hasta que estén ligeramente dorados.

• En abundante aceite a fuego mínimo, todavía frío, se le agregan de 6 a 8 filetes de anchoa que se van deshaciendo con el tenedor, cuando el aceite ya está tibio.

• Luego se le agregan dos cucharadas de perejil picado con un diente de ajo y dos latas de tomates bien picados.

• Se puede hacer más abundante, añadiéndole agua o, preferentemente, caldo.

• 2.66
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 71

Presentación

• Se sirven las tortitas en el plato, dos o tres, y se las corona con salsa.

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