RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• un cuarto de kilo de guisantes verdes secos
• 150 gramos de arroz
• 1 zanahoria mediana
• 60 gramos de harina
• 2 huevos batidos
• un cuarto de litro de agua
• œ pimiento verde
• œ pimiento rojo
• 6 cebolletas
• 1 trozo de jengibre fresco
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Para el aderezo:
• Cortar cebolletas en tiras finas.
• Servir con salsa de guindillas dulces.

Preparación

Lavar el arroz y los guisantes con agua fria. Ponerlos en una cacerola, cubriendolos de agua. Dejar hervir hasta que el agua ebulla. Dejarlos enfriar y triturar, hasta hacer un pure. Agregar huevos, harina y agua. Batir hasta que la mezcla sea muy fina. (agrege el agua que sea necesaria hasta conseguir que la mezcla sea espesa).

Cortar los pimientos, la cebolleta y la zanahoria. Picar el apjo y rallar el jengibre. Mezclar en un bol las verduras, el ajo, en jengibre y la salsa de soja. En una cacerola poner los dos aceites. Agregar dos cucharadas de pure y freir, por ambas caras.

Tapar la cacerola y dejar durante unos segundos. Sacar las tortas a un plato. Repetir la operación hasta terminar el pure. Poner la cebolleta encima de las tortas, y servir.

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