RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 5 tallos de cebolla larga
• 8 mazorcas tiernas
• 500 cc. de aceite de maíz para freír
• 5 cucharadas de de manteca de cerdo

Preparación

Desgranar las mazorcas y moler el maíz. Añadir la cebolla picada finamente y los demás ingredientes. Mezclar bien.

Colocar una sartén, con suficiente aceite al fuego. Cuando esté bien caliente verter con una cuchara sopera una a una las porciones para hacer las tortitas. Controlar el fuego para obtener una temperatura que permita que no se arrebaten y queden bien doradas y cocidas por dentro.

Se pueden acompañar con una taza de café para el desayuno o como guarnición para una carne de cerdo asada.

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