RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 100 cc. de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Se pelan las verduras y se pone la sartén al fuego con aceite, y cuando este a temperatura media, introducir las verduras, por orden de cocción, reabogarlas a fuego lento, cuando estén hechas, se escurren para que pierdan el sobrante de aceite.Mientras tanto, en un bol mezclar los huevos con la sal, la pimienta y batirlos.Añadir las verduras, ya escurridas, y mezclar bien con los huevos.Verter en la sartén, con poco aceite, del sobrante, primero a fuego fuerte para que cierre bien por fuera la tortilla, ayudándose con una pala de madera, para darle forma.Se le da la vuelta y al repetir la operación por segunda vez, se baja el fuego a lento y dejar que vaya cuajando despacio, (un truco para que termine de cuajar, puesto que saldrá muy gordita, se introduce en el microondas, unos cuantos minutos), quedara muy melosa.

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