RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de sardinas
• 12 huevos
• 1 ajo
• Perejil
• Pimentón
• Zumo de limón
• Aceite
• Sal

Preparación

Se limpian las sardinas, quitándoles las escamas, las espinas y la cola. Se dejan abiertas y se sazonan.

Batir las claras de huevo a punto de nieve y se añaden las yemas, el perejil picado y la sal.

Dorar los ajos picados en una sartén grande con un poco de aceite. Agregar la mitad de los huevos batidos y se colocan encima las sardinas. Espolvorear con un poco de pimentón y zumo de limón y se cubren con el resto de los huevos.

Hacer muy despacio por un lado, se le da la vuelta y se dora por el otro.

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