RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cebolla
• 500 gr. de patatas
• 2 calabacines
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite oliva
• 2 cucharadas de estragón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Batir los huevos mezclados con el estragón y salpimentar. Reservar.

Poner en un recipiente redondo la cebolla y el ajo pelados y picados con el aceite. Cubrir y hacer a máxima potencia durante 3 minutos, en el microondas aproximadamente. Agregar las patatas peladas y cortadas en daditos y los calabacines lavados y cortados en rodajas.

Cubrir y volver a cocinar en el microondas durante 10 minutos, removiendo todo el rato. Incorporar los huevos y cocer 3-4 minutos más, hasta que cuajen. Gratinar para que la superficie quede dorada (si no se tiene grill en el microondas, utilizar el horno convencional).

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