RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de aceite para freír
• 5 papas medianas peladas y rebanadas en forma irregular
• 1 cebolla finamente picada
• 3 chiles poblanos asados,pelados desvenados y en rajitas
• 12 huevos ligeramente batidos sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pone a calentar el aceite en un sartén y cuando esté bien caliente se agregan las papas.

A media cocción se añade la cebolla y se sige friendo hasta que la papa este media dorada.

Se añaden las rajas que se dejan freír 2 minutos.

Se quita el exceso de grasa, se mezcla el sofrito con los huevos sazonando con sal y pimienta y se hace la tortilla cuidando sobre todo de voltear a media coccion con una tapadera grande.

Debe quedar tiernita.

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