RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de espinacas
• 200 gr de pescado fresco (corvina, lenguado)
• 1 litro de salsa bechamel
• 3 huevos
• 50 gr de queso Gruyere
• 1 cucharada de aceite
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta blanca

Preparación

Se cocinan las espinacas en un poco de agua hirviendo con sal, durante 10 minutos y se escurren.

Se calienta el aceite en una sartén y se fríen ligeramente los pedazos de atún.

Luego, se licua, el atún, la mitad de la salsa bechamel, los huevos y el queso y se sazona con la nuez moscada y pimienta y licua hasta obtener una preparación suave y homogénea.

En un molde de vidrio refractario se coloca la masa y se cocina en el horno a temperatura media y baño María, durante 40 minutos o hasta que esté cuajado.

Se desmolda el budín sobre una fuente, se cúbre con la bechamelrestante y sirve.

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