RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 calabacitas medianas
• 10 huevos
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de crema
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pique finamente los ajos y fríalos a que doren en el aceite de oliva, retírelos y resérvelos.

Rebane las calabacitas y sofría las rodajas en el aceite hasta cambien de color y estén blandas, un poco doradas, Póngales sal.

Bata los huevos con la crema, salpimiente y añada las calabacitas fritas, el cilantro y el ajo.

Vacié todo en una sartén gruesa con aceite, tape y deje cocer; cuando se ha secado el líquido de la parte superior, con ayuda de un plato dele la vuelta para que se cueza y dore también de la parte superior.

Es deliciosa caliente o fría.

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