RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 huevos.
• 700 gr. de brécol.
• 1 puerro.
• 100 gr. de queso rallado.
• 50 gr. de avellanas picadas.
• 25 gr. de mantequilla.
• 3 cucharadas de aceite.
• 3 cucharadas de leche.
• Sal y nuez moscada

Preparación

Retirar los tallos más duros del brécol, lavarlo y cortar los ramilletes. Cocerlo en agua hirviendo durante quince minutos. Escurrir y picarlo bien.

Pelar el puerro, cortar en juliana y pochar en una sartén con mantequilla y sal. Cuando esté bien transparente, añadir el brécol y sazonar con sal y nuez moscada.

Batir los huevos con la leche y salar ligeramente. Añadir el brécol y dejar reposar diez minutos.

Hacer una tortilla a fuego suave. Pasarla a una fuente de horno y cubrirla con queso rallado y nuez moscada. Gratinar durante cinco minutos.

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