RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 cc. de aceite(para rehogar la berengenas)
• 2 kg. de berenjenas
• 8 huevos
• 5 jamón de york, en lonchas
• 15 queso, en lonchas
• 1 pizcade sal

Preparación

Se pelan y cortan a rodajas finas las berenjenas. Rehogar bien las berenjenas hasta que estén bien pochadas. Batir los huevos y reservar.

Preparar un molde que sirva para el horno y echar un chorreón del huevo batido. Seguidamente poner una capa de las berenjenas rehogadas y añadir otro chorreón de huevo batido. Poner una capa de queso en lonchas, otra de jamón york, otra de queso y otro chorreón de huevo batido.

A continuación, poner otra capa de berenjenas rehogadas y añadir el resto del huevo batido.

Introducir en el horno hasta que el huevo este cuajado.

Dejar enfriar y cuando este bien frío se desmolda.

Se sirve frío o se calienta un poco en el microondas, porque si no se pone muy blanda y se deshace.

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