RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 huevos
• 10 hojas de acelga, lo verde solo
• 1 diente de ajo
• 40 cms. cúbicos de aceite
• 4 cucharadas de gruyere rallado
• Sal y pimienta

Preparación

Calentar el aceite y rehogar la verdura con el ajo picado a fuego suave.

Cuando la verdura ha perdido el nervio, (entre 5/10 minutos, según temperatura del aceite), es decir está blanda pero justo cuando deja de estar al dente, aplastar un poco y añadir el queso, salpimentar.

Sacar a un plato, que escurra un poco el aceite, el aceite escurrido poner en la sartén, una vez caliente añadís los huevos batidos, poniendo sal si hiciese falta, y a continuación la verdura, confeccionando como una tortilla francesa.

Se puede hacer de una pieza o cuatro tortillas.

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