RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Huevos, 6 unidades
• Plátano (maduro), 1 unidad
• Chorizo, 150 gramos
• Pan (del día anterior), 2 rebanadas
• Mantequilla, 1 cucharada
• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Sal, al gusto

Preparación

Cortar el pan en cuadraditos y freirlos en el aceite caliente; escurrirlos en papel absorbente.

Pelar el plátano, quitarle las hebras, cortarlo en cuadraditos y freirlos en el mismo aceite, hasta que estén dorados; escurrirlos y ponerlos junto con el pan frito.

Cascar los huevos en un cuenco y batirlos.

Añadir a los huevos el pan y los plátanos fritos, salar al gusto y mezclar todo bien.

Calentar la mitad del aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente, y verter en ella el preparado anterior.

Cuando los huevos comiencen a cuajarse, incorporar los chorizos desmenuzados y sin piel, tapar y continuar cocinando a fuego mínimo hasta que la tortilla esté cuajada al gusto.

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