RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 Huevos
• 3 Cucharadas de aceite.
• 2 Tazas de cebolla blanca picadita.
• 2 Ajies rojo y amarillo picadito.
• 4 Dientes de ajo picadito.
• 1/4 Taza de hojas de albahaca fresca picadita.
• 2/3 Taza de queso parmesano rallado.
• 2/3 Taza de queso fontina o gouda rallado.
• 1 Hoja de laurel.
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación

En una cucharada de aceite sofría la cebolla por 4 minutos, sazone con sal y pimienta.

Agréguele ajíes, ajo y laurel y deje cocer por 10 minutos, retírele el laurel y reserve.

Ponga los huevos en un tazón, agréguele los quesos, albahaca, póngale la mezcla reservada y sazone con sal y pimienta.

En un sartén de 9 pulgadas, ponga el resto del aceite deje calentar bien, baje el fuego, ponga la mezcla y deje cocer 2 minutos, luego llévela al horno por 20 ó 25 minutos a 325 grados.

Sírvala en un platón, unte con el vinagre y sirva con pan tostado.

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