RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• tortellini, 300 gramos
• queso mozarella, 150 gramos
• pimiento rojo, 1 unidad
• diente de ajo, 3 unidades
• tomate natural triturado, 500 gramos
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• orégano, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• azúcar, 1/2 cucharadita

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela y dorar los ajos picados finamente y el pimiento lavado y cortado en tiritas.

Añadir el tomate y cocer a fuego medio, hasta que espese, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando.

Añadir el azúcar, sal y pimienta.

Cortar el queso en trocitos y añadirlo a la salsa, dejándolo cocer unos minutos.

Cocer la pasta rellena al gusto (queso, carne, espinacas) en agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite, hasta que esté "al dente" y escurrir.

Ponerla en una fuente y verter la salsa por encima.

Espolvorear con orégano y servir caliente.

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