RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gramos de tortellinis de carne
• 15 tazas de agua hirviendo con sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1/2 zanahoria
• 1/2 apio
• 8 jitomates
• 1/2 kilo de carne de res molida
• 1/2 vaso de vino tinto (opcional)
• Queso parmesano rallado, al gusto
• Sal y pimienta

Preparación

Poner a cocer los tortellinis en el agua con sal.

Verter el aceite de oliva en una sartén y cocinar ahí las verduras cortadas en cuadritos pequeños, a fuego lento.

Poner a cocer los jitomates y licuarlos.

Una vez doradas las verduras, añadir la carne y déjelas cocer en su mismo jugo, a fuego medio.

Agregar medio vaso de vino tinto y poner sal al gusto.

Cuando la carne esté lista, incorporar la salsa de jitomate y cocer todo a fuego lento durante 15 minutos.

Servir los tortellinis con la salsa boloñesa caliente y espolvorear el queso parmesano rallado y pimienta al gusto.

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