RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 11 huevos
• 1 1/2 taza de azúcar
• 2 1/2 taza de harina
• 2 cucharadas polvo de hornear
• 250 g mantequilla derretida
• Relleno:
• 1 litro de leche (4 tazas)
• 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
• 3 tazas de azúcar
• 7 yemas
• 1/4 cucharadita de vainilla

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen y tome un color amarillo claro.

Cernir harina con polvo de hornear y añadir a la mezcla anterior en forma envolvente con una cuchara o espátula.

Agregar la mantequilla derretida tibia. Mezclar.

Colocar en dos moldes redondos 26 cm x 3 cm (10 x 2 pulgadas), engrasados y enharinados.

Hornear en 350° F (175° C) por 40 minutos.

Desmoldar una vez que estén completamente fríos.

Relleno:

Mezclar en un bol, la leche, fécula de maíz, azúcar, yemas y vainilla. Colar y llevar al fuego en baño maría, moviendo constantemente hasta que espese.

Dividir cada bizcocho longitudinalmente y untar cada capa con la crema bien caliente. Bañar por encima con el resto de la crema.

Decorar con naranjas y cerezas confitadas (opcional).

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