RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de harina tamizada
• 15 gr. de levadura
• 1 taza de pasas sin hueso
• 1 tacita de piñones
• 2 pellizcos de matalauva o anís
• 1 tacita de azúcar mezclada con una pizca de canela
• 1 tacita de almendaras laminadas
• 1 vasito de coñac

Preparación

Freír en el aceite la matalauva o anís. Cuando la mezcla este fría pasar a un bol donde se hará una mezcla homogénea, añadiendo la leche, el azúcar, la harina con la levadura, las pasas escurridas (que se habrán remojado previamente en coñac o agua caliente), y los piñones.

Pasar la masa a un molde cuadrado forrado con papel de horno. Se mete en el horno precalentado a 180º centígrados durante unos 35 minutos.

Pasado este tiempo pinchar con una brocheta de madera, si sale limpia estará la torta cocida, sino hornear unos minutos más y repetir la prueba.

Al final, espolvorear con la mezcla de azúcar y canela y las almendras fileteadas.

Gratinar unos momentos hasta dorar vigilando que no se queme.

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