RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• ¼ kg. harina blanca
• 3 cditas. levadura en polvo
• ½ cdita. de sal
• 100 gr. manteca
• ½ cdita. azúcar
• 2 yemas de huevo
• leche
• 1 huevo batido
• Relleno:
• ½ lt. salsa bechamel
• 200 gr. queso fresco (cortado en cubos)
• 100 gr. queso rallado parmesano
• 100 gr. queso cheddar (cortado en cubos)
• 100 gr. jamón cocido (en trocitos)
• 1 lata pequeña de champiñones (cortados en trocitos)
• 3 huevos duros (cortados en rodajas)
• ½ copa pequeña de coñac
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Manteca

Preparación

Para la masa:

Tamizar la harina con la levadura y la sal en un bol. Agregar la manteca en pedacitos y deshacerla con las manos hasta que quede bien mezclada. Agregar el azúcar y las yemas.

Formar la masa, agregando de a poco la leche, hasta que quede bastante blanda . Enharinar un trozo de papel para horno y volcar la masa, estirándola con las manos (dándole forma redonda de la medida del molde a usar) hasta un espesor de 2-2,5 cm. aprox.

Cubrirla con un paño y dejarla reposar mientras se prepara el relleno.

Relleno:

Poner la salsa bechamel en un recipiente y agregarle los quesos, el jamón, los champiñones, los huevos cocidos y la copita de coñac. Condimentar.

Volcar la preparación en un molde redondo y profundo para horno engrasado con mantequilla.

Con la ayuda del papel de horno volcar la masa sobre la preparación cubriéndola por completo. Pincelar con el huevo batido y llevar a horno 220 °C durante media hora o hasta que esté bien dorada.

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