RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 huevos separados revisados
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 450 g de queso crema kosher
• 1 taza de crema de batir kosher
• 1 cucharada de sémola o una cucharada de harina simple tamizada
• 140 g de margarina kosher
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de harina leudante tamizada
• Merengue:
• 2 claras de huevos revisados
• 1/4 taza de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 350°C Batir las claras de huevo a punto de nieve, ir agregando gradualmente 1 taza de azúcar.

En un recipiente separado, batir junto las yemas de huevo, la 1/2 taza de azúcar restante, el queso, la crema de batir, la sémola o harina, la margarina, el jugo de limón, la vainilla y la harina, hasta que esté suave y cremoso.

Suavemente agregar las claras a punto de nieve en la mezcla de queso.

Poner la mezcla en un molde engrasado y cocinar en el horno precalentado por 40 minutos aproximadamente.

Varios minutos antes de sacar la torta del horno, batir 2 claras de huevo con azúcar hasta que quede a punto de nieve.

Esparcir en el tope de la torta y continuar cocinando hasta que el merengue tome un color dorado pálido.

Sacarlo del horno, dejar enfriar y guardar en el refrigerador.

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