RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Ÿ kg. de pan integral
• 1/2 litro de leche de soja o agua tibia
• 3 cucharadas de miel o azúcar integral
• 2 huevos (o claras)
• 2 cucharadas de aceite
• Cáscara rallada de un limón
• 100 grs. de pasas de uva sin semillas o ciruelas sin carozo cortadas en cuatro partes
• 3 cucharadas de salvado o germen de trigo tostado
• 2 cucharaditas de leudante

Preparación

Agregar salvado y germen de trigo solo si hace con pan blanco.

Cortar el pan en pedazos chicos y volcar encima la leche caliente (o agua), mezclada con la miel. Dejar œ hora o más y luego pisar con tenedor o pisa papas. Agregar leudante, huevos, aceite y cáscara de limón.

Mezclar y batir. Agregar pasas de uva y salvado. Colocar en una pizzera aceitada y cocinar a horno moderado, durante más o menos 1 hora. Una vez cocinada y mientras está caliente se puede cubrir con praliné de maní

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