RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 grs. de azúcar integral
• 200 grs. de harina integral fina
• 200 grs. de harina blanca
• 100 grs. de germen de trigo o avena
• 4 cucharaditas rasas de leudante
• Cáscara rallada (o picada) de 2 limones
• 150 grs. de pasas de uva sin semillas
• 100 grs. de fruta abrillantada
• 100 grs. de ciruelas secas en pedazos
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 8 cucharadas de aceite de girasol
• 3 huevos
• 16 cucharadas de leche de soja

Preparación

Batir muy bien, aceite, huevos, leche, miel y azúcar. Mezclar las harinas y el leudante, agregar la cáscara de limón y las frutas, mezclar bien harina y frutas, y agregar de a poco a la primera preparación.

Colocar en dos moldes de budín inglés aceitados y enharinados, o en un molde redondo de 24 cm. Siempre ubicar en el horno, debajo del nivel donde se cocinará la torta, una fuente con agua. Llevar al horno caliente durante 15 minutos, bajar a suave y cocinar 30 minutos más. Introducir un cuchillo en el medio, si al retirarlo este sale limpio es porque ya está terminada la cocción.

Retirar del horno y untar con miel y salpicar con semillas de sésamo ligeramente tostadas. Comer preferentemente 24 o 48 horas después.

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