RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 375 g de ajonjolí
• 2 tazas de aceite de oliva
• 2 tazas de manteca blanca
• 2 tazas de azúcar
• la ralladura de 4 limones
• 2 sobres de levadura en polvo
• 1 copa de aguardiente
• 6 yemas de huevo
• harina, la que admita la masa
• azúcar glass para espolvorear.

Preparación

Poner en un recipiente la manteca a fuego y derretirla. Una vez derretida agregarle el aceite y todos los ingredientes excepto la harina. Mezclar todos los ingredientes muy bien y a continuación incorporar la harina que admita, la masa deberá quedar consistente. Se deja reposar 10 ó 15 minutos.

Precalentar el horno a 190 º C. Poner esta masa en una mesa de mármol o superficie plana para cortar las tortitas a nuestro gusto. Se hornean ahora a unos 190 C durante 15 minutos aproximadamente. Al sacarlas del horno se espolvorean con azúcar glass. Una vez frías, se suelen envolver en papeles de colores para presentarlas.

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