RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de hongos cazahuate
• 100 gramos de queso añejo rallado
• 1 lata de atún
• 4 huevos batidos a punto de turrón
• 3 cucharadas de maicena
• 1/2 taza de manteca
• 1/2 kilo de jitomate
• 3 dientes de ajo
• 5 cominos
• 1/2 pieza de cebolla mediana
• 1 cucharada de manteca
• 1/2 taza de consomé de pollo
• 1 hoja de laurel

Preparación

Deshebrar y cocer al vapor los hongos. Exprimir y colar.

Añadir el queso, el atún, los huevos y la maicena.

Mezclar lo anterior con los hongos. Añadir los hongos.

Formar las tortas y freír en la manteca. Servir con el caldillo de jitomate.

Asar el jitomate y los ajos con todo y cáscara.

Moler el jitomate, el ajo sin cáscara, los coinos y la cebolla.

Calentar la manteca.

Agregar el jitomate molido y el consomé de pollo.

Sazonar y añadir la hoja de laurel.

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