RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas picadas
• 2 cucharadas de manteca
• 2 jitomates
• 2 litros de caldo de carne
• 2 cebollas picadas
• 2 cucharadas de manteca
• 2 huevos
• 1/2 bolillo
• 1 kilo 200 gramos de carne de cerdo molida
• 4 chiles cuaresmeños
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Freír la cebolla picada en la manteca, licuar los jitomates y la cebolla frita e incorporarlos al caldo de carne de cerdo.

Freír la cebolla picada en 2 cucharadas de manteca, licuar la cebolla frita con los huevos y el bolillo, sazonar con sal y pimienta.

Incorporar a la carne molida y mezclar todos los ingredientes.

Preparar unas pequeñas bolitas.

En el caldillo de jitomate bien caliente cocer las bolitas de carne, añadir los chiles cuaresmeños y dejar consumir un poco el caldillo hasta que espese.

Sazonar con sal y pimienta. Servir con tortillas.

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