RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pan, 8 rebanadas
• limón, 1 unidad
• leche, 2 tazas
• azúcar, 1 taza
• huevo, 2 unidades
• canela en rama, 1 ramita
• canela en polvo, al gusto
• aceite de oliva, 2 cucharadas

Preparación

Calentar la leche en un cazo con la piel de limón, la canela y 1/3 del azúcar.

Cocer a fuego suave 5 minutos.

Apartar y dejar enfriar.

Colar y poner la leche en un cuenco o plato hondo.

Introducir las rebanadas de pan en la leche y dejarlas empapar ligeramente, colocándolas a continuación sobre una rejilla.

Batir los huevos en un cuenco hasta que estén bien espumosos.

Calentar abundante aceite en una sartén, pasar las rebanadas de pan por los huevos batidos y echarlas en el aceite, procurando que no esté demasiado caliente (Si se forma espuma en la superficie de la sartén, quitarla con una espumadera).

Sacar y escurrir sobre papel absorbente.

Colocar en un plato el resto del azúcar con la canela molida y mezclar bien ambas cosas.

Cuando las torrijas estén escurridas espolvorearlas por todos lados.

Servirlas templadas o frías.

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