RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 3/4Ntaza de harina
• 70 gr mantequilla
• 4 tazas de almendras molidas
• Agua para unir
• Mousse:
• 1 Tableta de Turrón de Jijona
• 250 gramos de nata montada
• 3 Huevos
• Dátiles

Preparación

Masa:

Mezclamos la harina con las almendras trituradas, añadimos la mantequilla y deshacemos con los dedos hasta que tenga consistencia de pan rallado, agregamos un poquito de agua como para unir, formamos una bola y dejamos descansar 30 minutos.

Estiramos lo más fino posible y cortamos círculos con un cortapastas.

Horneamos al horno precalentado a 180º en placa enmantequillada hasta dorar.

Para la mousse:

Separamos las claras de las yemas, cortamos el turrón en dados y lo batimos junto a las yemas y la nata.

Batimos bien hasta obtener una crema fina y homogénea, y reservamos la crema.

Incorporamos las claras a punto de nieve con las varillas con cuidado.

Dejamos enfriar en la nevera por lo menos 2 horas.

Formamos las torres: una capa de masa, un poco de mousse y otra de masa , podemos acompañar de una salsa de chocolate y adornamos con dátiles.

Importante servir bien frío.

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