RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 huevos separados
• Pinol o harina de maíz
• Dulce de tapa
• Aceite
• Canela

Preparación

Batir sólo las claras a punto de nieve, luego agregar las yemas sin dejar de batir. Al estar bien unidas yemas y claras agregar una puñada de pinol por clara de huevo, batir lentamente y luego con una cuchara tomar el batido y freír en aceite.

Rinde aproximadamente para 20.

Al estar fritas colocarlas en un colador y agregar una taza de agua caliente para que desprendan el aceite. Luego agregar a la miel de dulce de tapa con canela.

Se comen con un chilate (bebida hecha con chile, maíz tostado y cacao).

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