RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar
• 5 huevo
• 1 limón, raspadura
• 1 cucharada de maicena
• 1 vasito de ron
• 1 cucharada de leche

Preparación

Batir las yemas con la raspadura del limón, el azúcar y la maicena, diluída en la leche. Cuando la crema esté hecha, muy batida, se incorporan las claras a punto de nieve.

En una sartén engrasada y que no se pegue se cuaja la tortilla sólo por un lado, espolvoreando de azúcar. Se dobla en dos y se espolvorea otra vez.

Se rocía bien de ron y se flambea justo antes de servir.

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