RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tomates verdes
• 6 rebanadas panceta ahumada
• 1 huevo batido
• harina
• 100g crema leche
• 3 cebollas verdeo picadas
• Sal, pimienta

Preparación

Calentar una sartén y freír la panceta hasta que esté crujiente.

Escurrir y mantener al calor sobre papel absorbente.

Reservar la grasa de la panceta.

Cortar los tomates en rodajas, en sentido vertical.

Pasarlos por el huevo batido salpimentado, y por harina.

Freír en la grasa de la panceta.

Colocar en una fuente precalentada y reservar.

Quitar la grasa de la sartén y echar la crema.

Calentar y verter sobre los tomates.

Espolvorear con las cebollas de verdeo.

Acomodar el tocino alrededor.

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