RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 tomates regulares
• 1 taza de mejillones cocidos o en conserva
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1/2 cebolla picada
• 1 limón, el zumo
• 30 cc. de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 lechuga
• 120 gr. de mayonesa
• 6 aceitunas negras

Preparación

Cortar los tomates en cuatro círculos cada uno y mantenerlos armados en su misma forma. Picar los mejillones, añadirlos con la cebolla y el perejil y aliñar con zumo de limón, sal, pimienta y la mayonesa.

Una vez bien realizada esta mezcla, intercalar ésta, entre rodaja y rodaja de tomate.

Lavar la lechuga y picarla finamente y aliñar.

Colocar un poco de lechuga sobre cada plato. Poner el tomate cortado en círculos, alternando cada rodaja con la mezcla de mejillones y cebolla. Presionar para que quede firmes los tomates y adornar con aceitunas negras.

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