RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tomates verdes firmes
• 2 aguacates pequeños
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas soperas de jugo de limón
• 1 pizca de chile
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 1/2 cucharada cafetera de cilantro en polvo
• Sal y pimienta
• Para la decoración:
• 8 aceitunas negras

Preparación

Lave los tomates y córtelos en una especie de sombrero del lado del tupo, vacíelos con una cuchara pequeña sin dañar la piel, quite las semillas y la pulpa, píquelas finamente.

Pele los aguacates, deshuéselos, triture el ajo, la pulpa del aguacate e incorpore el jugo de limón, el chile, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta.

Revuelva con un tenedor hasta formar una pasta homogénea, después añada la pulpa del tomate.

Rellene los tomates con el guacamole. Decore con las aceitunas y sirva como guarnición de una carne o de un pescado frito ó con una ensalada verde.

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• 4
• 5

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