RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tomates manzanos maduros
• 1 paquete de cebollines picaditos
• 1/2 taza de aceitunas negras picaditas
• 300 gramos de queso amarillo rallado
• 12 hojas de albahaca picadita
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 50 gramos de pan tostado rallado
• Hojas de albahaca para adornar
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación

Lavar los tomates y picarlos por la mitad.

Extraerles la pulpa con una cuchara. Picar los cebollines y sudarlos en una sartèn con aceite de oliva.

Picar las aceitunas en trocitos.

Unir los cebollines cocinados con las aceitunas y la pulpa de los tomates (desmenuzada).

Agregar el queso amarillo rallado, la albahaca picadita, la sal y la pimienta.

Rellenar los tomates con esta preparaciòn y colocarlos en una bandeja refractaria.

Mezclar el queso parmesano con el pan rallado y el perejil picadito y espolvorear sobre los tomates.

Hornear por 20 minutos a 350ºC. y luego dorar unos minutos en broil.

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