RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de carne grasa de cordero
• 800 gramos de membrillo
• 800 gramos de manzana
• 60 gramos de arroz
• 1 cebolla
• 300 gramos de ciruelas ácidas
• 3 ramas de cilantro
• Guindilla
• Sal

Preparación

Picar la carne. Hacer un poco de caldo con los huesos.

Mezclar el arroz con la carne, añadir cebolla picada, cilantro, guindilla picada y sal.

Lavar en agua fría manzanas grandes y membrillos de tamaño medio.

Cortarles la parte de arriba y vaciarlas con cuidado. Llenarlas con el relleno de carne.

Taparlos con el corte que se había hecho y meterlas a una cazuela no muy grande.

Añadir ciruelas sin hueso, después echar dos vasos del caldo de huesos, tapar la cazuela y hervir a fuego lento hasta que esté hecho durante 1-1,5 horas.

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