RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de carne de cordero
• 1/4 vaso de arroz
• 1 cebolla
• 3 ramas de cilantro
• 2 ramas de ajedrea
• 2 ramas de albahaca
• 0,5 litros de leche agria
• Ajo
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Quitar los huesos del cordero, cortar la carne en trozos y picarla.

Mezclarla con el arroz, las hierbas, la pimienta y sal.

Limpiar las hojas de vid, meterlas en agua hirviendo y enfriarlas. Envolver el relleno en hojas de vid.

Poner en el fondo de la cazuela los huesos y por encima en filas compactas los tolma. Echar agua y tapar. Hervir 1,5-2 horas.

Picar el ajo con sal, meterlo en la leche agria y batir bien.

Sacar las tolma a un plato y echar por encima la leche agria con ajo.

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