RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de cordero
• 40 gramos de arroz
• 1 cebolla
• Perejil
• Pimienta negra
• 150 gramos de hojas de vid frescas o en conserva
• 150 gramos de matsoni
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Azúcar
• Sal

Preparación

Preparar una masa con la carne de cordero pasada por la trituradora, añadir arroz, cebolla finamente picada, perejil y pimienta.

Envolver en las hojas de vid y dar a la tolma forma de embutido.

En el fondo de la cazuela se ponen los huesos rebozados, por encima poner los tolmi muy juntos.

Añadir un poco de caldo y dar un hervor bajo tapa.

Al sacar a la mesa servir aparte matsoun con sal y ajo o con pimienta y azúcar.

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