RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500-600 gramos de cordero
• 3-4 cebollas
• 6-7 ramas de cilantro
• 4 ramas de albahaca
• 0,5 vasos de arroz
• 1 huevo
• 800-1000 gramos de berza
• 0,5 cucharadas de semillas de cilantro
• 3/4 vaso de zumo de tomate
• 3/4 vaso de agua caliente
• 1 guindilla
• Azafrán
• Granos de granada
• Sal

Preparación

Picar la carne con parte de las hierbas, añadir el arroz, la guindilla y las semillas de cilantro, el azafrán, ajo, huevo crudo y una cebolla. Mezclar bien.

Envolver con cuidado este relleno en hojas de berza escaldadas y enfriadas, hacer capas con trozos de cebolla, cilantro picada, albahaca, y granos de granada.

Echar zumo de tomate y agua caliente, tapar y hervir 1,5-2 horas.

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